Gâteau au chocolat

25 novembre, 2020

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Ingrédients :

  • 180g de chocolat noir à dessert
  • 180g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour le dessus sucre glace +eau
  • Déco de Noël (facultatif)

 

Préparation :

Faire Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre avec le chocolat.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, et préserver les blancs à part.

Incorporez la farine et la levure puis bien mélangez.

Rajoutez le mélange beurre/chocolat fondu, mélangez bien.

Montez les blancs en neige puis l’incorporer délicatement en plusieurs fois au mélanges précédent.

Beurré votre moule (l’idéal serait un 22cm)

Videz votre préparation dedans et enfournez pour 40min en y déposant une feuille de papier sulfu dessus pour éviter que ça ne brûle au bout de 20min.

À la sortie du four, laissez le refroidir, puis le démoulez.

Mettre beaucoup de sucre glace dans un bol et un peu d’eau, mélangez bien il faut qu’il y en ai assez pour recouvrir le dessus du gâteau et que ce sois assez epais, autrement rajouter du sucre ou de l’eau jusqu’à trouvé le bon dosage !

Pour ma part j’ai déposé un peu de déco de Noël.

 

Crème brûlé recette rapide

18 novembre, 2020

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Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œuf
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille fandu
  • 50g de sucre en poudre
  • Cassonade pour caramélisé

Préparation :

Préchauffer le four à 100°

Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre, faites chauffer le lait, la crème avec la gousse de vanille fandu et gratté.

Laisser infuser 2 ou 3 min en plus, puis les versez sur la préparation jaune d’oeuf /sucre.

Mélangez mais sans battre il ne faut pas que la préparation mousse.

Passez 6 ramequins sous l’eau froide mais ne pas les essuyé.

Transversez la préparation dans les ramequins puis faire cuire 45min.

Laissez refroidir, puis mettre au frais une nuit ou au moins 6h

Avant de déguster, mettre du sucre Cassonade puis passer le chalumeau.

(si vous n’avez pas de chalumeau vous pouvez mettre dans le four sur grill)

 

 

 

 

Compote de pommes au Mr cuisine

10 novembre, 2020

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Ingrédients :

  • 800g de pommes pelées et épépiner
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pincée de canelle (plus ou moins selon votre préférence)

 

Préparation :

 

Épluchez et épépiner les pommes (pour ma part j’ai mis 2 variétés), les couper en quatre  et les mettre dans la cuve.

Rajoutez le sucre, le sucre vanillé , la cannelle, puis fermer.

Mettre à cuire 90°/vitesse2/10min

Mélangez ensuite 15sec/vitesse8

Transvidez dans des petits pots et voilà !

Gnocchis de polenta à la Romaine

29 octobre, 2020

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Ingrédients :( pour 4 personnes)

  • 120g de polenta
  • 500ml de lait
  • 20g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4cs de parmesan rapé
  • 4 tranches de jambon cru couper en morceaux
  • 60g de gorgonzola
  • 30cl de crème fraîche liquide entière
  • Quelques copeaux de parmesan+ pour la déco

Préparation :

 

Portez à ébullition le lait avec le beurre et 2 pincées de sel

Versez ensuite la polenta en pluie puis rémuez quelques minutes au fouet pour laisser épaissir et obtenir un mélange lisse.

Retirer la casserole du feu puis mettre le jaune d’oeuf puis le parmesan râpé, mélanger.

Étaler ensuite la polenta dans un plat sur 1cm au moins et mettre au frigo pour 30min.

Préchauffer votre four à 180°

Passer les 30min, sortez la polenta qui aura durci du frigo, et avec un emporte pièce où un verre retourné (mais pas trop grand) découpez la polenta.

Faite chauffer la crème fraîche avec le gorgonzola, une fois la crème quasiment lisse(il peu resté quelques morceaux) versez un tier dans un plat adapter au four, déposer votre polenta, vos morceaux de jambon par dessus puis verser le reste le crème.

Déposez quelques copeaux de parmesan mais en garder pour la déco.

Enfourner pour 20min

Déposez quelques copeaux de parmesan pour la déco et voilà !

Cookies comme chez subway (avec Mr cuisine)

25 octobre, 2020

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Ingrédients : (pour environ 30 cookies)

 

  • 180 de sucre en poudre
  • 110g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1cc de vanille
  • 200g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g +60g de pépites de chocolats avec un mélange au lait pour les 60g (pour ma part je l’ai fait moi même avec des morceaux de chocolat que je coupe)
  • 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

Préparation :

 

Mettre le sucre et le beurre dans le robot puis mélanger 40s/vit 3

Ajoutez l’œuf, la vanille et mélangez 45s/vit3

Versez ensuite la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et mélanger 45s/vit3

Introduire 100g de pépites et mélangez 50s/vit2

Mettre ensuite la préparation dans un plat,filmer, puis au frigo pour 2h

 

Passer ce temps, préchauffer le four 200°,sortir la pâte du frigo et sur une feuille de papier sulfurisé et sur une plaque trouée y déposer des boules de préparation à peine aplati.

Enfourner pour 1min puis baisser le four à 150° et chauffer pour 12min.

Les sortir de suite, enfoncé le mélange de quelques pépites.

Refaites la même chose pour la seconde fournée.

Et voilà.

 

 

Velouté de patate douce, carotte et lait de coco

24 octobre, 2020

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 patate douce
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 40cl de lait de coco
  • 40cl de bouillon de légumes
  • 1 à café de curcuma
  • 1 bon filet d’huile d’olive
  • Quelques noisettes ou noix
  • 4 tranches de jambon cru
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation :

Pelez les patate douce et les carottes et les couper en cubes.

Épluchez et émincer l’oignon, et Mettez le a doré dans une cocotte (en fonte pour ma part)

Rajoutez ensuite les patates douce et les carottes, versez le lait de coco,

Et le bouillon de légumes.

Ajoutez le curcuma, saler, poivrer, bien mélanger puis laisser mijoter environ 30 min. (le temps que les cubes soient fondants).

Pendant ce temps, casser les noix, les couper en petits morceaux ainsi que le jambon cru.

Mixer le velouté.

Mettre le velouté dans les assiettes, parsemer le jambon, noix et d’un peu de ciboulette.

Et voilà !

 

 

Couscous rapide

10 octobre, 2020

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 4 beaux pilons de poulet
  • 4 mergez
  • Huile d’olive
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 2 cs d’épices à couscous
  • 2cc d’harissa
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 belles tomates
  • 4 navets
  • 3 carottes
  • 1 courgettes
  • 1 petite boîte de pois chiches

 

Préparation :

L’avez, éplucher et couper en petits cubes les navets, carottes et tomates,

Dans une cocotte (en fonte pour ma part), verser 3 bonnes cuillères d’huile d’olive,

Et faites y doré les pilons de poulet.

Quand ils sont bien dorés ajoutez environ 750ml d’eau dessus avec le cube de bouillon de bœuf,

Le concentré de tomates, les carottes, navets et tomates, les épices et l’harissa, saler, poivré

Fermez la cocotte et baissez le feu lorsque le mélange frémis.

Laissez cuire à feu doux 40min.

En attendant coupez la courgettes.

Après ce temps rajouter la courgette et les pois chiches, goûter et rajouter des épices au besoin,et laisser mijoter 20 min sans le couvercle.

 

 

Moelleux au chocolat au Mr cuisine

7 octobre, 2020

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Ingrédients :

  • 120g de chocolat
  • 80g de beurre
  • 3 oeuf
  • 100g de sucre
  • 40g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

(retirez la grille du four si votre moule est un de chez tupperware)

Mettre le chocolat en morceaux dans la cuve

et mixez vitesse 9 pendant 10sec

Ajoutez le beurre puis chauffez 4 min vitesse 2 à 50°.

Ensuite ajoutez les œufs, le sucre, la farine puis mélangez 30 seconde vitesse 5.

Déposez votre préparation dans votre moule (beurré et fariné si il à tendance à accroché)

Puis enfournez pour 8 min.

Accompagné d’une crème anglaise froide !

Recette du beurre maison au thermomix

17 août, 2020

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Ingrédients :

500g de crème fraîche liquide entière 40%

Une bonne pincé de sel

 

Préparation :

Mettre la crème fraîche bien froide dans la cuve du thermomix,

Rajoutez la pincé de sel puis mixer avec le fouet 7min /vitesse 4

Lorsqu’il ne reste plus que 2min30, ouvrez puis faite descendre vers le bas avec un ustensile la préparation, refermer finir les 2min30 restantes.

Mettre le beurre obtenu dans le panier à cuisson du thermomix au dessus d’un saladier, vider le petit jus,

Mettre le panier dans la cuve du thermomix puis appuyez pour faire sortir le max de jus.

Ensuite verser le beurre restant dans la cuve après avoir vider et rincer.

Ajouter un peu d’eau puis mixez 10seconde /vitesse4

Vider le jus,

Mettre le beurre dans un moule et laissez durcir au frigo !

 

Alouettes

5 août, 2020

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Temps de preparation 45min environ, ,temps de cuisson 3h

Ingrédients pour 4 pers :

  • 20 alouettes acheter à la boucherie de préférence car elles sont fines comme il faut!
  • 1 bouquet de persil
  • 500g de lardons
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • une dizaines gousses d’ail
  • un pot de sauce tomate
  • 1 ca de concentré de tomate
  • 1 piment
  • 1 bouquet garnis
  • sel et poivre
  • cures dents

préparation

Préparez  d’abord la sauce,

hachez finement l’oignon, l’échalote et au moins 4 gousses d’ails puis pareil pour la carotte mais la mettre de côté. Faites fondre un morceau de beurre avec un peu d’huile pour y faire revenir l,oignon,l’ail et l’échalote, rajouter ensuite la sauce tomate, le concentré le bouquet garni, le piment, rajouté la carotte hachée du sel et poivre et faire mijoté.

Maintenant préparer les alouettes, mixer ensemble le persil (sans les tiges bien sur) les lardons et quelques gousse d’ail selon votre goût.

étalez un peu de préparation sur chaque morceaux de viande puis roulez et mettre un cure dent pour tenir la préparation.

répétez l’opération pour chaque morceau de viande.

mettre toutes les alouettes ainsi que la farce restante (si il en reste) dans votre marmite dans la sauce puis laissez mijoter à petit feu 2h fermé et 1h ouvert.

Pour ma part je les ai accompagnés de quenelles maison (vous trouverez ma recette sur mon blog)

 

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