MES MEILLEURS RECETTES……………

Bienvenue sur le blog de Gaëlle

13
oct 2013

 

 

Dome feuilleté chèvre et menthe... cuisine5-300x224

Ingrédients :

  • 1 pate feuilleté
  • 1 buche de chèvre 150g
  • 6 feuilles de menthe (sèche)
  • 1 tomate
  • 1 jaune d’oeuf

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans un saladier le chèvre, la menthe, sel poivre puis écraser le tout.

Découper 4 ronds dans la pâte, y déposer au centre un bon tas la préparation plus une tranche de tomate.

Remettre un autre rond de pâte par dessus le premier garnis, rassemblé les bord, enduire de jaune d’œuf puis mettre au four environ 15 min, dès que le dôme à bien doré!!

Accompagner avec une salade verte et le reste de la tomate.

 

 

13
oct 2013
Posté dans Non classé par gamaryan à 3:47 | Pas de réponses »

Ingrédients : ( pour 2 pizzas)

  • 240ml d’eau
  • 460g de farine
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de sucre
  • 2 cc de sel
  • 2 cc de levure de boulangerie                 Pâte à pizza... photo-1-e1381661816721-111x150

 

 

Préparation de la pâte dans la MAP :

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP, selectionné le programme pâte puis laisser faire!!

Ensuite étaler votre pâte et voilà le tour et jouer!!

13
oct 2013
Posté dans Non classé par gamaryan à 3:47 | Pas de réponses »

Ingrédients :

  • 250g de farinePâte sablée... cuisine31-e1381661520662-150x111
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

 

Préparation de la pâte avec la MAP :

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve puis mettre la MAP en route.

Lorsqu’elle est formée en boule arrêter l’appareil puis mettre la boule dans du film alimentaire au frais quelques heures. (pour ma part je la prépare le matin puis elle reste au frais jusque dans l’après midi!)

 

 

13
oct 2013

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (fais maison pour moi)       Tartelettes à la crème de marron.... dans dessers cuisine3-150x112
  • 175g de crème de marron
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 25cl de crème fraiche semi-épaissecuisine4-150x112 dans dessers

 

Préparation :

 

Tout d’abord préchauffer le four à 200°

Préparer une pâte sablé piquée à la fourchette , puis l’étaler dans les fonds de moules à tartelettes.

Mélanger ensuite la crème de marron, le sucre, la crème fraiche et les jaunes d’œuf.

Monter les blanc en neige puis mélanger délicatement le tout.

Mettre sur la pâte puis faire cuire 30min

 

 

 

 

 

12
fév 2012
Posté dans Non classé par gamaryan à 4:44 | Pas de réponses »
12
fév 2012
Posté dans petit gouter par gamaryan à 4:41 | Pas de réponses »

PALMIERS AU CHOCOLAT dans petit gouter DSCN2102-300x225

 

PREPARATION : 30 min

CUISSON : 9 min

 

INGREDIENTS :

 

  • 200 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 pâte feuilletée

 

PREPARATION :

Prechauffer la four 210° th7

  1. Mettre dans un récipiant le beurre et le chocolat puis faites fondre le tout  au micro onde quelques secondes.Mélanger bien le tout pour obtenir une sauce homogène.
  2. Soupoudrer de sucre une feuille de papier sulfuriser, poser la pâte puis la découper en rectangle.
  3. Etaler la sauce au chocolat sur la pâte.
  4. Rouler une extremiter de la pâte jusqu’à la moitier, puis faire pareil avec l’autre extremiter.
  5. Mettre la pâte tel quel au réfrigirateur 15 min.
  6. Couper des petits tranches d’environs 5mm d’épaisseur.
  7. Disposer les tranches sur la feuille sulfuriser en espacant
  8. Mettre au four et faire cuire 9 min (‘jusqu’à ce que les palmiers soient dorés.

 

12
fév 2012

PETITS PAINS AU LAIT ET A LA FLEUR D'ORANGER dans petit gouter DSCN2104-300x225

 

PREPARATION : 10 min + 1/2 heure de repos

CUISSON : 15 min

 

INGREDIENTS :

 

  • 1 oeuf + lait=325g
  • sachet  de sucre vanillé
  • 175 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 s à s de fleur d »oranger
  • 1/2 cube de levure de boulangerie
  • 1 jaune d’oeuf et 2 cs de lait pour la dorure

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°

  1. Mettre tous les ingredients dans la machine à pain dans l’ordre des ingrédients puis lancer le programme pâte.
  2. Ensuite sorter la pâte de la machine, la dégazer puis faire des petits boudins de 70 g et  mettre dans des petits moules à tartelettes préalablement fariner.
  3. Laisser reposer recouvert d’un torchon propre 30 min.
  4. Badigeoner de la préparation jaune, lait puis enfourner pour 15 min.

Pour ma part, une fois refroidi, je met les petite brioches dans des sacs au  congélateur puis je les sort au moment voulu pour ne pas qu’elles durcissent trop vite!

 

 

12
fév 2012
Posté dans Non classé par gamaryan à 3:21 | Pas de réponses »

MADELEINES D'EPOQUE... DSCN2096-300x225

 

PREPARATION : 20 min

CUISSON : 12 min par fournée

 

INGREDIENTS :

  • 200 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 c à c de fleur d’oranger
  • 160g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

PREPARATION :

 

préchauffer le four à 220° (th.7/8)

  1. Couper le beurre en morceaux, le mettre dans un bol, et faites le fondre au micro onde quelques seconde puis laisser refroidir.
  2. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Tamiser la farine avec la levure et le sel puis incorporer ces ingrédients aux oeufs battus.
  4. Réserver un peu de beurre pour les moules puis incorporer le reste à la pâte en mélangant délicatement.
  5. Beurrer au pinceau les moules à madeleine.
  6. Emplisser les moules aux trois quarts puis mettre les moules au fourt et laisser cuire 12min.
26
août 2010

 

                                                  c013.jpg

 Ingrédients pour les brochettes :

  • Pour chaque brochettes il faut
  • 3 crevettes et
  • 3 noix de st jacques
  • 1/5 plaquette de beurre
  • persil
  • 4 gousses d’ail

Ingrédients pour 4 minis cocottes :

  • 250g de crevettes cuites et décortiqués
  • 2 oeufs
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 cuillère à café de cury
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de persil

Préparation des mini cocottes :

Décortiquer les crevettes et faites les revenir dans une poëlle avec du beurre, attender qu’elles refroidissent puis avec un ciseaux couper les toutes en morceaux.

Batter les oeufs, puis les mélanger à la crème liquide, ajouter le curry, persil, sel, proivre.

Verser dans les cocottes puis répartisser les morceaux de crevettes et de mozza à l’interieur.

Faire cuire au bain marie à 180° pendant 30 min.

Préparation des brochettes :

Enfiler sur des piques de la grandeur souhaité, 1 crevette, 1 noix st jacques à répétition jusqu’au bout, faites revenir les brochettes quelques minutes dans une poelle ou au barbecue.

Préparer la sauce en fesant fondre le beurre, rajouter l’ail et le persil à cantité voulu une fois mixer, puis faites couler sur les brochettes . ( et sur le riz si c’est votre accompagnement)

Vous trouverez la recette des petits pains dans la catégorie « pains »

 

26
août 2010
Posté dans plats par gamaryan à 5:31 | 1 réponse »

Pour faire cette recette, je me suis servi de mon Délicook de Siméo

                   c001.jpg              c007.jpg

Ingrédients : (pour la ratatouille)

  • 2 gousses d’ails
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 boîte de tomates concassées ou 2 tomates fraiches
  • huile d’olive
  • thym, sel, poivre

Préparation :

Emincer les oignons, poivrons, courgettes et aubergines.

Mettre l’huile d’olive dans le récipient faites revenir les oignons avec l’ail, verser les légumes à l’intèrieur, (si vous avez de délicook suivez la recette dans le livre vendu avec p8)

Autrement, faites revenir les légumes, rajouter les tomates concassées , le thym, sel, poivre puis laisser mijoter tout en remuant asser souvent.

Laisser mijoter le tout environ 45min selon la cuisson des légumes.

 

Faites cuire des pates, puis rajouter la sauce ratatouille par deçu et le tour est jouer!

 

 

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