Archive pour avril, 2009

Coquilles aux fruits de mer….

19 avril, 2009

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Ingrédients :

 

  • 8 coquilles vides ( ou ramequins)
  • 1 sachet de mélange de fruits de mer congelé
  • 50g de beure
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpées
  • 2 oeufs
  • 2csde crème fraîche
  • persil
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

 Faites décongeler les fruits de mer, et préchauffez le four à 275°(th8)

Préparez la sauce mornay: dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine en une seule fois en mélangent bien avec une cuillère en bois.Versez le lait en fouettant  pour éviter les grumeaux et laisser cuire à feu doux 10min en remuant régulièrement.Incorporez 60gde fromage râpé, le sel et le poivre et ajouter 2 pincées de noix de muscade.Hors du feu, ajoutez les oeufs battus, remettez sur le feu jusqu’à ébullition et pour finir, rajoutez la crème fraîche.

Préparez ensuite les fruits de mer décongelés en les fesant revenir avec un peu de beurre, de l’ail et du persil.

Prenez les coquilles une à une, y déposer un peu de sauce, une bonne cuillère de fruits de mer, recouvrir à nouveau de sauce et parsemer avec le reste du gruyère.

Mettre les coquilles sur la plaque du four et laisser gratiner quelques minutes.

Et voilà de bonnes coquilles que vous accompagnerez avec du riz!

Paëlla expresse de Gaëlle…..

12 avril, 2009

                                  

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Ingrédients : (pour 4 pers)

  • 300g de riz
  •  200g de fruits de mer (mélange)
  • 1 boîte de tomate concassées
  • 3 oignons
  • 5 gousse d’ail
  • 3 doses de safran
  • 1/2 chorizo
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse tranche de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 1petite boîte de petits pois

 

Préparation :

  Préparer les ingrédients. Couper et hacher les oignons et les gousses d’ail et couper le chorizo en rondelles.

Faite cuire le blanc de poulet puis réserver-le.Faites chauffer ensuite de l’huile dans une sauteuse, ajouter le riz, l’ail et les oignons et mélanger bien le tout, ajouter le safran et laisser prendre couleur.

Ajouter les tomates, poivrons, les petits pois et le poulet puis verser 500ml d’eau chaude au dessus, bien mélanger et laisser mijoter 10 min

Après ce temps écouler, incorporer alors le chorizo, les fruits de mer et refaire mijoter 10min.

 

 

 

 

Les bons yaourts de Gaëlle…..

12 avril, 2009

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……avec une yaourtière……

 Ingrédients :

  •  1 yaourt nature (bio de préférence)
  • 80 ml de sirop (selon votre goût, fraise, citron, pêche….)
  •  80g de sucre en poudre
  • 4 cs de lait écrémé en poudre bio
  • 1lde lait entier bio

 

Préparation :

 Mélanger ensemble tous les ingrédients dans l’ordre de la liste, versez dans les pots et mettre en route la yaourtière 13 heures ( c’est mieux de les faire le soir, et de les laisser toute la nuit).

Une fois le temps fini, laisser les refroidir un peu, puis les mettre au frigo!

 

Les meringues de Gaëlle….

12 avril, 2009

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Ingrédients :

  • 4 oeufs (les sortir du frigo 20 min avant)
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 pincé de sel pour monter le blanc en neige
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • colorant allimentaire pour donner un peu de couleur au goûter des enfants!

 

Préparation :

    Faire préchauffer le four à 120°.

    Monter le blanc en neige avec le sel, ajouter le sucre jusqu’à obtention du neige bien épaisse, ajouter quelques gouttes de colorant.

Fabriquer une poche avec un sac congélation si ous n’avez pas une poche, formez des petits tats.

   Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, y déposer des petits tas de blanc d’oeuf, en les espaçant les uns aux autres, puis faites cuire pendant 1 heure.

   

Bon pains maison de Gaëlle……

1 avril, 2009

 Ingrédients :

  • 250ml d’eau
  • 20ml de lait
  • 500g de farine (blanche ou complète selon votre goût)
  • 1 sachet de levure de boulangerie

                                        petits pains

 Préparation :

     Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain, et selectionez le mode « pâte à pain ».

     Une fois le temps passé, dégasez la pâte sur un plan de travail, former des demis baguettes et laisser reposé 30 min. A l’aide d’un pinceau de cuisine, moillez le dessus du pain avec de l’eau salé  puis enfournez à four préchauffer à 180° pendant 40 min.