MES MEILLEURS RECETTES……………

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Archive pour la catégorie 'dessers'


Tartelettes à la crème de marron….

13 octobre, 2013
dessers | Pas de réponses »

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (fais maison pour moi)       Tartelettes à la crème de marron.... dans dessers cuisine3-150x112
  • 175g de crème de marron
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 25cl de crème fraiche semi-épaissecuisine4-150x112 dans dessers

 

Préparation :

 

Tout d’abord préchauffer le four à 200°

Préparer une pâte sablé piquée à la fourchette , puis l’étaler dans les fonds de moules à tartelettes.

Mélanger ensuite la crème de marron, le sucre, la crème fraiche et les jaunes d’œuf.

Monter les blanc en neige puis mélanger délicatement le tout.

Mettre sur la pâte puis faire cuire 30min

 

 

 

 

 

MUFFINS AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL……..facile et rapide!

20 juin, 2010
dessers | Pas de réponses »

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Préparation : 15 min

Cuisson : 20min

Ingrédients pour 12 à 16 muffins :

  • 200g de farine + un peu pour les moules
  • 125g de beurre
  • 2 oeufs
  • 15cl de lait
  • 100g de sucre en poudre
  • 12 à 16 carré s de chocolat caramel( nestlé choco-caramel)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3c à s de cacao en poudre

Préparation :

Préchauffer le four 180° (th6.)

Faites fondre le beurre. Ajouter le sucre en poudre puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Battez les oeufs en omelette et incorporer le au mélange précédant en fouettant.

Mélanger dans une autre jatte la farine avec le cacao et la levure chimique, puis ajouter le à la pâte en altérant avec le lait.

Fariner vos moules, moi j’ai obter pour les moules en papiers .

Remplisser les moules à moitier, ajouter le carrés de choco-caramel, puis recouvrer avec le reste de la pâte.

Enfourner pour 20min, les muffins doivent être gonflés et souples au toucher!Clin doeil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MADELEINES MARBREES…..

16 mai, 2010
dessers | Pas de réponses »

                                                                  dscn1698.jpg

 Préparation: 15min

Cuisson : 10min

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 150g de beurre
  • 150g de farine
  • 1c à c rase de levure chimique
  • 150g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de chocolat patissier

Préraration :

Préchauffer le four à 270°(th 9-10).

Faites fondre le chocolat au bain marie, mélanger la farine avec la levure.

Batter les oeufs avec le sucre puis rajouter la farine-levure et le beurre fondu.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâte en deux parties : l’une avec le sucre vanillé, puis l’autre avec le chocolat.

Répartisser le mélange chocolat dans les moules à madeleines, compléter avec celui au sucre vanillé sans dépasser les deux tiers, et marbrer avec la pointe d’un couteau.

Enfourner pendant 4min, puis baisser le four à 210° (th6-7) et poursuiver la cuisson 6min jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Bien sur après ce temps, sorter les madeleines du four, et attender qu’elles refroidissent avant de démouler!

GATEAU AU CHOCOLAT……

18 février, 2010
dessers | Pas de réponses »

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Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

INGREDIENTS :

  • 200g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 5 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de farine
  • 1 pincé de sel
  • sucre glace (pour la déco)

 

PREPARATION :

Préchauffer le four 210°(th 7).

Cassez le chocolat dans une casserole, ajouter le beurre en parcelles et faites fondre.                                                             Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il blanchisse.                  Versez alors le chocolat et le beurre fondu en fouettant bien.                                                                                                        Ajoutez la farine etla levure. Montez  les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporer les délicatement à la pâte. Beurrez et fariner un moule. Enfourner et laisser cuire 10 min, puis baisser le four à 180°(th 6) et poursuivre la cuisson 10 min. Sortez le gâteaux du four, laisser refroidir avant de démouler puis le soupoudrer de sucre glace!

Et voilà! un vrai succès auprès des petits et des grands!                                                                                                                                                           

 

 

Tartelettes au chocolat fondant…

12 février, 2010
dessers | Pas de réponses »

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INGREDIENTS :

  • 120g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 4 oeufs
  • 25g de farine
  • 75g de sucre
  • 1 pate brisé (voir recette de base)

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200° (th 6-7).

Faites fondre le chocolat couper en morceaux avec le beurre.

Mettre des ronds de pâte dans des moules à tartelette et faites cuire 10min puis sortir du four et augmenter la température à 230°(th 7-8).

Pendant ce temps fouetter les 4 jaunes d’oeufs avec 50g de sucre et 25g de farine. Monter 1 seul blanc en neige en lui ajoutant 25g de sucre.( vous pouvez réservez les blanc pour faire des meringues au lieu de les jeter!!)

Mélanger les 3 préparations et remplir les fonds de tartelettes, cuire 6min ( respecter le temps de cuisson)

LANGUES DE CHAT………………..recette facile et rapide!!

11 février, 2010
dessers | Pas de réponses »

                                                         langues de chat      

Préparation 5 min / Cuisson 10 min 

INGREDIENTS :

  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 2 blancs d’oeufs
  • 70g de farine
  • Papier sulfurisé

 

PREPARATION :

Faites préchauffer le four th 6/7 (190°) 

Faites fondre le beurre et le mettre dans un saladier puis ajouter le sucre et mélanger au fouet.

Casser les oeufs, y incorporer les blancs, puis la farine.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four, déposer des formes de doigt avec une petite cuillère, bien espacer, et laisser cuire pendant 10 min.

 

     

Gâteau au yaourt et aux pépites de chocolat….

6 mai, 2009
dessers | Pas de réponses »

                                                                   003.jpg 

 

Ingrédients :

 

  • 1 yaourt nature
  • 1/2 pot à yaourt d’huile
  • 2 pots à yaourt de sucre
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 poignée de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélangez le yaourt, l’huile, le sucre, la farine, la levure et le sucre vanillé. Bien mélanger et ajouter les jaunes d’oeufs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs en neige et incorporez les à la pate délicatement. Rajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.

Beurrez un moule à cake si il n’est pas en silicone, et enfournez 40 min à four chaud à 200°.

 

 

 

Les bons yaourts de Gaëlle…..

12 avril, 2009
dessers | Pas de réponses »

                                            lesrecettesdegalle004.jpg 

……avec une yaourtière……

 Ingrédients :

  •  1 yaourt nature (bio de préférence)
  • 80 ml de sirop (selon votre goût, fraise, citron, pêche….)
  •  80g de sucre en poudre
  • 4 cs de lait écrémé en poudre bio
  • 1lde lait entier bio

 

Préparation :

 Mélanger ensemble tous les ingrédients dans l’ordre de la liste, versez dans les pots et mettre en route la yaourtière 13 heures ( c’est mieux de les faire le soir, et de les laisser toute la nuit).

Une fois le temps fini, laisser les refroidir un peu, puis les mettre au frigo!

 

Les meringues de Gaëlle….

12 avril, 2009
dessers | Pas de réponses »

                                                               008.jpg               

Ingrédients :

  • 4 oeufs (les sortir du frigo 20 min avant)
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 pincé de sel pour monter le blanc en neige
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • colorant allimentaire pour donner un peu de couleur au goûter des enfants!

 

Préparation :

    Faire préchauffer le four à 120°.

    Monter le blanc en neige avec le sel, ajouter le sucre jusqu’à obtention du neige bien épaisse, ajouter quelques gouttes de colorant.

Fabriquer une poche avec un sac congélation si ous n’avez pas une poche, formez des petits tats.

   Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, y déposer des petits tas de blanc d’oeuf, en les espaçant les uns aux autres, puis faites cuire pendant 1 heure.

   

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