Archive pour la catégorie 'Non classé'

Madeleines…

9 avril, 2021

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Ingrédients :

  • 130g de farine
  • 130g de sucre en poudre
  • 13g de beurre
  • 2 œufs
  • Quelques morceaux de chocolats

Préparation :

Préchauffer le four à 220°

Faites fondre le beurre, une fois refroidi incorporer à la préparation farine/sucre/œufs, la pâte doit former un ruban.

Beurrer vos moules à madeleines ou autre forme et les remplir de la pâte.

Enfoncez quelques morceaux de chocolat dessus

Enfourner pour 4min puis baisser le four à 200° et pour suivre la cuisson 8min.

Et voilà

 

Dome chocolat mandarine sablé au speculos

4 février, 2021

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Pate sablé au speculos

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 6 speculos

 

Préparation de la pâte avec la Monsieur cuisine.

D’abord mixer sur turbo les speculos pour les réduire en poudre,

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve puis malaxez 4min/vit3.

Mettre  la boule dans du film alimentaire au frais quelques heures. (pour ma part je la prépare le matin puis elle reste au frais jusque dans l’après midi!)

Préchauffer le four à 180°

Ensuite SORTIR la pâte du frigo, étalez la, puis faire des petites tartelettes de la taille du dôme.

Faites cuire 15min puis laissez refroidir.

Sirop de mandarine :

Ingrédients

  • Le jus de 6 mandarines
  • 50g de sucre en poudre

Faire bouillir environ 3min puis laissez poser.

Préparation de la mousse au chocolat :

Mettre votre moule à dome dans le congélateur

 

INGRÉDIENTS

  • 200 g de chocolat noir
  • 45 g de sucre
  • 3 œufs
  • 5 cl de jus de citron
  • 200 g de crème fleurette.

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1Pour cette recette au robot de chez Lidl, mettez le sucre et le chocolat dans le bol du mixeur et lancez-le pendant 40 secondes sur la vitesse 9. Ajoutez la crème et chauffez 5 minutes sur la vitesse 1 à 50°C. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs en neige avec le jus de citron.incorporez ensuite les jaunes à la préparation précédente, puis le sirop de mandarine et malaxer pendant 30 secondes sur la vitesse 4.

ÉTAPE 2Ajoutez les blancs montés à la préparation à la Maryse.

Mettre dans le moule à dôme et mettre au congélateur pour quelques heures(jusqu’à ce que la mousse se démoule facilement.

Préparation de la crème pâtissière au microcook de tupperware

 

Ingrédients : 250ml de lait, 50ml de sucre (env. 50g), 30ml de maizena (15g), 1 sachet de sucre vanillé (dans la recette d’origine c’est de la vanille liquide mais c’est pas le genre de truc que j’ai tout le temps dans mon placard), 2 jaunes d’oeufs

Préparation :

Dans le Pichet MicroCook 1L, mettre le lait, le sucre, la maizena, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Faire cuire 3 minutes à 600W, fouetter encore et remettre 3 minutes à 600W. Filmer contre crème et laisser refroidir.

Assemblage :

Mettre la crème pâtissière sur les tartelettes, posez le dôme au chocolat puis vous pouvez décoré avec un cartier de mandarine.

 

Pain d’épices alsacien

21 décembre, 2020

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Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 120g de beurre + un peu pour beurré le moule
  • 300g de farine
  • 15cl de lait
  • 1 zeste d’orange bio
  • 50g de Cassonade
  • 350g de miel liquide
  • 30g de fécule
  • 8g de levure chimique
  • 1cc de bicarbonate alimentaire
  • 1cs rase et pas plus d’épices pour pain d’épices
  • 7g de sel

Préparation :

Zestez l’orange puis le mettre de côté, versez le miel, le beurre en cube, la Cassonade puis le lait dans une casserole et faire chauffer en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, la levure, les épices, le sel puis le bicarbonate.

Creuser un puits, puis incorporer tout en remuant le mélange lait-miel, les deux œufs légèrement battus puis le zeste d’orange.

Beurrez et fariné le moule et y verser la la préparation.

Mettre le moule dans le four froid sur la grille déposé en bas du four.

Allumez le four à 150°, puis faire cuire pour 1h15 départ à froid .A la fin la lame du couteau doit ressortir propre.

Laisser le tiédir avant de le démouler, puis complètement refroidir ensuite sur une grille.

Une fois froid, envelopper le dans du papier aluminium puis garder le 2 jours de côté avant de le déguster !

Charlottes aux framboises

21 juin, 2020

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À préparer la veille

temps de repos une nuit

Ingrédients :

moule à charlotte d’environ 16/20cm

125g de framboises

250g de coulis de framboises

5 feuilles de gélatine

3 jaunes d’œuf

50g de sucre semoule

10cl de lait

15cl de crème fraîche liquide entière

environ une trentaine de biscuits à la cuillère

10cl de jus d’orange

2cs de kirsch

pate d’amande rouge pour la deco

 

Préparation :

  • mettre les feuilles de gélatine à trempé dans un bol d’eau froide
  • mettre les ustensiles pour monté la chantilly au réfrigérateur
  • faire chauffé le lait
  • blanchissez les jaunes d’œuf avec le sucre
  • Versez petit à petit le lait frémissant sur les jaunes d’oeufs en fouettant
  • remettre le touT dans la casserole à chauffer et sans cesser de remué jusque la crème s’épaissit un peu comme une crème anglaise
  • ensuite hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées et remué pendant 5min pour faire refroidir la préparation
  • ajouter le coulis de framboises à la crème et mettre au frais le temps de monté la chantilly
  • monter la crème fraîche en chantilly
  • incorporer délicatement à la crème précédente avec une spatule
  • laisser à température ambiante le temps de monté la charlotte

garnisser le moule à charlotte de film alimentaire,au moins deux couches pour facilité le démoulage

 

  • melanger le jus d’orange avec le kirch
  • tramper vite fait les gâteaux à la cuillère pour tapisser le tour, puis une couche au fond (couper des morceaux si il le faut)
  • mettre ensuite une bonne couche de crème à la framboises, y déposer quelques framboises
  • remettre une couche  de biscuits, puis de crème et de framboises jusqu’en haut
  • fermer avec le film qui dépasse remettre le couvercle de la charlotte ou une petite assiette et mettre au frais toute une nuit
  • le lendemain, démouler puis décorer à votre convenance, pour ma part j’ai fais des roses avec la pate d’amande.

Dome feuilleté chèvre et menthe…

13 octobre, 2013

 

 

Dome feuilleté chèvre et menthe... cuisine5-300x224

Ingrédients :

  • 1 pate feuilleté
  • 1 buche de chèvre 150g
  • 6 feuilles de menthe (sèche)
  • 1 tomate
  • 1 jaune d’oeuf

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans un saladier le chèvre, la menthe, sel poivre puis écraser le tout.

Découper 4 ronds dans la pâte, y déposer au centre un bon tas la préparation plus une tranche de tomate.

Remettre un autre rond de pâte par dessus le premier garnis, rassemblé les bord, enduire de jaune d’œuf puis mettre au four environ 15 min, dès que le dôme à bien doré!!

Accompagner avec une salade verte et le reste de la tomate.

 

 

Pâte à pizza…

13 octobre, 2013

Ingrédients : ( pour 2 pizzas)

  • 240ml d’eau
  • 460g de farine
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de sucre
  • 2 cc de sel
  • 2 cc de levure de boulangerie                 Pâte à pizza... photo-1-e1381661816721-111x150

 

 

Préparation de la pâte dans la MAP :

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP, selectionné le programme pâte puis laisser faire!!

Ensuite étaler votre pâte et voilà le tour et jouer!!

Pâte sablée…

13 octobre, 2013

Ingrédients :

  • 250g de farinePâte sablée... cuisine31-e1381661520662-150x111
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

 

Préparation de la pâte avec la MAP :

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve puis mettre la MAP en route.

Lorsqu’elle est formée en boule arrêter l’appareil puis mettre la boule dans du film alimentaire au frais quelques heures. (pour ma part je la prépare le matin puis elle reste au frais jusque dans l’après midi!)

 

 

BEIGNETS

12 février, 2012

MADELEINES D’EPOQUE…

12 février, 2012

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PREPARATION : 20 min

CUISSON : 12 min par fournée

 

INGREDIENTS :

  • 200 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 c à c de fleur d’oranger
  • 160g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

PREPARATION :

 

préchauffer le four à 220° (th.7/8)

  1. Couper le beurre en morceaux, le mettre dans un bol, et faites le fondre au micro onde quelques seconde puis laisser refroidir.
  2. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Tamiser la farine avec la levure et le sel puis incorporer ces ingrédients aux oeufs battus.
  4. Réserver un peu de beurre pour les moules puis incorporer le reste à la pâte en mélangant délicatement.
  5. Beurrer au pinceau les moules à madeleine.
  6. Emplisser les moules aux trois quarts puis mettre les moules au fourt et laisser cuire 12min.