Archive pour la catégorie 'plats'

couscous micro -minute Tupperware

7 mai, 2017

Couscous micro minute tupperware

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Ingrédients pour 4pers :

4 hauts de cuisses de poulet

3 merguez

1 gros oignon

1 c à c de farine

5 petites tomates

1 grosse c à s de concentré de tomate

epices a couscous ,sel, poivre

2 carottes

1  grosse courgette

4 petits navets

pois chiche quantité au choix

 

preparation:

Dans une sauteuse, mettre un morceau de beurre et un peu d’huile, faire revenir le poulet et les

merguez quelques minutes puis rajouter l’oignon haché finement, continué la cuisson, rajouter la

farine, bien remuer. Rajouter ensuite les tomates éplucher coupées grossièrement, le concentré de

tomate et laisser fondre quelques minutes.

pendant ce temps, éplucher et coupez les légumes en cubes, les faire cuire 15 min à la vapeur sauf les

courgettes et pois chiche.

Une fois les cuissons terminé mettre dans la micro minute l’ensemble des ingrédients de la sauteuse,

les légumes ainsi que les courgettes et les pois chiche, salé, poivré, rajouté les épices a couscous,

500ml d’eau. Bien mélangé, fermé la cocotte , faire cuire 30min au micro onde a 900watt.

Laisser la cocotte descendre  en pression, puis faire cuire la semoule à côté.

 

Assiette de la mer, coquillages et crustacés…..

26 août, 2010

 

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 Ingrédients pour les brochettes :

  • Pour chaque brochettes il faut
  • 3 crevettes et
  • 3 noix de st jacques
  • 1/5 plaquette de beurre
  • persil
  • 4 gousses d’ail

Ingrédients pour 4 minis cocottes :

  • 250g de crevettes cuites et décortiqués
  • 2 oeufs
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 cuillère à café de cury
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de persil

Préparation des mini cocottes :

Décortiquer les crevettes et faites les revenir dans une poëlle avec du beurre, attender qu’elles refroidissent puis avec un ciseaux couper les toutes en morceaux.

Batter les oeufs, puis les mélanger à la crème liquide, ajouter le curry, persil, sel, proivre.

Verser dans les cocottes puis répartisser les morceaux de crevettes et de mozza à l’interieur.

Faire cuire au bain marie à 180° pendant 30 min.

Préparation des brochettes :

Enfiler sur des piques de la grandeur souhaité, 1 crevette, 1 noix st jacques à répétition jusqu’au bout, faites revenir les brochettes quelques minutes dans une poelle ou au barbecue.

Préparer la sauce en fesant fondre le beurre, rajouter l’ail et le persil à cantité voulu une fois mixer, puis faites couler sur les brochettes . ( et sur le riz si c’est votre accompagnement)

Vous trouverez la recette des petits pains dans la catégorie « pains »

 

PATES SAUCE RATATOUILLE …

26 août, 2010

Pour faire cette recette, je me suis servi de mon Délicook de Siméo

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Ingrédients : (pour la ratatouille)

  • 2 gousses d’ails
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 boîte de tomates concassées ou 2 tomates fraiches
  • huile d’olive
  • thym, sel, poivre

Préparation :

Emincer les oignons, poivrons, courgettes et aubergines.

Mettre l’huile d’olive dans le récipient faites revenir les oignons avec l’ail, verser les légumes à l’intèrieur, (si vous avez de délicook suivez la recette dans le livre vendu avec p8)

Autrement, faites revenir les légumes, rajouter les tomates concassées , le thym, sel, poivre puis laisser mijoter tout en remuant asser souvent.

Laisser mijoter le tout environ 45min selon la cuisson des légumes.

 

Faites cuire des pates, puis rajouter la sauce ratatouille par deçu et le tour est jouer!

 

 

POMME DE TERRE AU FOUR….

15 juillet, 2010

POUR ACCOMPAGNER VOS GRILLADES L’ETE……

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • papier allu
  • 50cl de crème épaisse
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 3c à s de persil
  • 2 c à s de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation  :

Faire préchauffer le four à 180°.

Recouvrir chaques pommes de terre de papier allu puis mettre au four pour 45 min.

Préparer la sauce : émincer oignon, ail persil et ciboulette. Foutter la crème avec une fourchette, ajouter les ingrédients, ouvrir les pommes de terre cuites puis y mettre de la sauce!

 

GAMBAS A L’ARMORICAINE

10 mars, 2010

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Cuisson environ 30 à 35 min 

 

Ingrédients :

  • un bon morceau de beurre
  • cognac
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • persil
  • sel, poivre
  • 2 tranches de jambon blanc ou 100g de lardons
  • 1 boîte de concentrer de tomate ( diluer dans un petit verre d’eau)
  • 1/2 l de vin blanc
  • 1 dose de safran ou 4 sachets de spigol
  • 1 piment oiseau

 Préparation :

Dans une marmite, faites roussir les gambas avec le morceau de beurre pendant quelques minutes puis arroser longuement avec le cognac, puis faire flambé.

Retirer ensuite les gambas, les réserver dans un plat, haché oignons, ail,lardons ou jambon puis faire revenir quelques minutes dans la même marmite.  Ajouter ensuite le concentré diluer, le vin, le safran, sel poivre et le piment et laisser mijoter 10 min. Remettre les gambas avec le jus qu’elles ont renduse ajouter le persil et refaire mijoter 15 min à feu doux.

Cette préparation est meilleur faite la veille afin de pouvoir rectifier l’assaisonement au besoin!

 

QUENELLES AU JAMBON

13 février, 2010

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Préparation :  20 min

Cuisson : 30 min

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INGREDIENTS :                                                                              

  • 24 petites quenelles

  • 8 tranches de jambon fumé

  • 2 tomates

  •  2 sachets de gruyère rapé

  • 40 cl de crème fraiche

  • sel, poivre

  • 1 pincée de curry

  • 1 petit pot de safran

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°-200° (th 6/7).

Couper les tranches de jambon en 4 parties plus ou moins égal, entourer les quenelles avec les tranches et les mettre dans un grand plat assez haut.

Découper les tomates en deux puis en rondelles, et les disposer entre les quenelles.

Arroser de crème fraiche. Saler, poivrer, et soupoudrer de curry et de safran.

 Couvrir le tout avec le gruyère, et enfourner pendant 30 min.

 

Recette facile et assez rapide!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coquilles aux fruits de mer….

19 avril, 2009

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Ingrédients :

 

  • 8 coquilles vides ( ou ramequins)
  • 1 sachet de mélange de fruits de mer congelé
  • 50g de beure
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpées
  • 2 oeufs
  • 2csde crème fraîche
  • persil
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

 Faites décongeler les fruits de mer, et préchauffez le four à 275°(th8)

Préparez la sauce mornay: dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine en une seule fois en mélangent bien avec une cuillère en bois.Versez le lait en fouettant  pour éviter les grumeaux et laisser cuire à feu doux 10min en remuant régulièrement.Incorporez 60gde fromage râpé, le sel et le poivre et ajouter 2 pincées de noix de muscade.Hors du feu, ajoutez les oeufs battus, remettez sur le feu jusqu’à ébullition et pour finir, rajoutez la crème fraîche.

Préparez ensuite les fruits de mer décongelés en les fesant revenir avec un peu de beurre, de l’ail et du persil.

Prenez les coquilles une à une, y déposer un peu de sauce, une bonne cuillère de fruits de mer, recouvrir à nouveau de sauce et parsemer avec le reste du gruyère.

Mettre les coquilles sur la plaque du four et laisser gratiner quelques minutes.

Et voilà de bonnes coquilles que vous accompagnerez avec du riz!

Paëlla expresse de Gaëlle…..

12 avril, 2009

                                  

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Ingrédients : (pour 4 pers)

  • 300g de riz
  •  200g de fruits de mer (mélange)
  • 1 boîte de tomate concassées
  • 3 oignons
  • 5 gousse d’ail
  • 3 doses de safran
  • 1/2 chorizo
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse tranche de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 1petite boîte de petits pois

 

Préparation :

  Préparer les ingrédients. Couper et hacher les oignons et les gousses d’ail et couper le chorizo en rondelles.

Faite cuire le blanc de poulet puis réserver-le.Faites chauffer ensuite de l’huile dans une sauteuse, ajouter le riz, l’ail et les oignons et mélanger bien le tout, ajouter le safran et laisser prendre couleur.

Ajouter les tomates, poivrons, les petits pois et le poulet puis verser 500ml d’eau chaude au dessus, bien mélanger et laisser mijoter 10 min

Après ce temps écouler, incorporer alors le chorizo, les fruits de mer et refaire mijoter 10min.