Archive pour la catégorie 'plats'

QUENELLES AU JAMBON

13 février, 2010

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Préparation :  20 min

Cuisson : 30 min

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INGREDIENTS :                                                                              

  • 24 petites quenelles

  • 8 tranches de jambon fumé

  • 2 tomates

  •  2 sachets de gruyère rapé

  • 40 cl de crème fraiche

  • sel, poivre

  • 1 pincée de curry

  • 1 petit pot de safran

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°-200° (th 6/7).

Couper les tranches de jambon en 4 parties plus ou moins égal, entourer les quenelles avec les tranches et les mettre dans un grand plat assez haut.

Découper les tomates en deux puis en rondelles, et les disposer entre les quenelles.

Arroser de crème fraiche. Saler, poivrer, et soupoudrer de curry et de safran.

 Couvrir le tout avec le gruyère, et enfourner pendant 30 min.

 

Recette facile et assez rapide!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coquilles aux fruits de mer….

19 avril, 2009

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Ingrédients :

 

  • 8 coquilles vides ( ou ramequins)
  • 1 sachet de mélange de fruits de mer congelé
  • 50g de beure
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpées
  • 2 oeufs
  • 2csde crème fraîche
  • persil
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

 Faites décongeler les fruits de mer, et préchauffez le four à 275°(th8)

Préparez la sauce mornay: dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine en une seule fois en mélangent bien avec une cuillère en bois.Versez le lait en fouettant  pour éviter les grumeaux et laisser cuire à feu doux 10min en remuant régulièrement.Incorporez 60gde fromage râpé, le sel et le poivre et ajouter 2 pincées de noix de muscade.Hors du feu, ajoutez les oeufs battus, remettez sur le feu jusqu’à ébullition et pour finir, rajoutez la crème fraîche.

Préparez ensuite les fruits de mer décongelés en les fesant revenir avec un peu de beurre, de l’ail et du persil.

Prenez les coquilles une à une, y déposer un peu de sauce, une bonne cuillère de fruits de mer, recouvrir à nouveau de sauce et parsemer avec le reste du gruyère.

Mettre les coquilles sur la plaque du four et laisser gratiner quelques minutes.

Et voilà de bonnes coquilles que vous accompagnerez avec du riz!

Paëlla expresse de Gaëlle…..

12 avril, 2009

                                  

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Ingrédients : (pour 4 pers)

  • 300g de riz
  •  200g de fruits de mer (mélange)
  • 1 boîte de tomate concassées
  • 3 oignons
  • 5 gousse d’ail
  • 3 doses de safran
  • 1/2 chorizo
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse tranche de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 1petite boîte de petits pois

 

Préparation :

  Préparer les ingrédients. Couper et hacher les oignons et les gousses d’ail et couper le chorizo en rondelles.

Faite cuire le blanc de poulet puis réserver-le.Faites chauffer ensuite de l’huile dans une sauteuse, ajouter le riz, l’ail et les oignons et mélanger bien le tout, ajouter le safran et laisser prendre couleur.

Ajouter les tomates, poivrons, les petits pois et le poulet puis verser 500ml d’eau chaude au dessus, bien mélanger et laisser mijoter 10 min

Après ce temps écouler, incorporer alors le chorizo, les fruits de mer et refaire mijoter 10min.

 

 

 

 

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