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SOUPE AU PISTOU…..

15 juillet, 2010
SOUPE | 1 réponse »

                                                                         vacanceschezsteph002.jpg 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 150g  de cocos blancs/ rouges/ haricots verts (150g de chaques)
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 3 à 4 poignées de coquillettes
  • 5 gousses d’ail
  • 1/2 pot de basilic
  • huile d’olice
  • sel/ poivre

Préparation :

 

Triez tous les légumes, couper en petits dés les carottes, haricots verts, courgettes, et pommes de terre.

Plongez les cocos blancs et rouges, haricots verts, courgettes, carottes, les tomates entières avec la peau dans une cocotte remplie d’eau saler mais sans couvrir, laisser cuire 45  min. Ensuite mettre une branche de basilic.

Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre et faire cuire 15 min, ajouter les coquillettes  et mettre sur le feu 10 min, retirer la branche de balilic.

Préparer ensuite le pistou en mettant dans un mixeur pour ma part, les feuilles de basilic, l’ail, ajouter ensuite un filet d’huile pour faire une pommade, puis rajouter les tomates recuperer de la cocotte sans leur peau.

Mélanger le pistou à la soupe et remettre sur le feu 5 min.

 

 

 

 

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